Mercimekli Sebze Çorbası: Bağışıklık Dostu Bir Klasik

Malzemeler (4 kişilik)

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 küçük soğan
• 1 havuç
• 1 patates (küçük)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz, karabiber, limon

Hazırlanışı

1. Soğan, havuç ve patatesi küçük doğrayın. Zeytinyağında 3-4 dakika kavurun.
2. Yıkanmış mercimek, salça ve kimyonu ekleyip karıştırın.
3. Su ekleyin, kısık ateşte 25 dakika pişirin.
4. Blenderdan geçirip pürüzsüzleştirin, tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
5. Servis sırasında limon sıkın; isterseniz tane nane veya pul biber serpin.

Beslenme Notu

Bir kaseyle ~190 kcal, 12 g bitkisel protein ve 9 g lif alırsınız. Mercimekteki demir, limonun C vitamini ile birlikte 2-3 kat daha iyi emilir.